豚の角煮ラーメン

豚の角煮を沢山作ったので、残りをラーメンに入れました。

スーパーで買った醤油ラーメンと相性が良かったです♪

角煮ラーメン

初めての分量で作ってみたので簡単にメモ。

途中で分量わからなくなってしまったかも？でテキトーに。

豚の角煮レシピ簡単メモ

豚バラブロック×２

豚バラを焼いてから適当に煮る（アク、油を取る）

下ゆでのお湯を捨てて、だし、酒、砂糖、醤油、みりん、はちみつ、しょうがで煮る。

分量

だし　1袋

酒　５０ｃｃ

砂糖　大さじ４？

醤油　大さじ５

味醂　大さじ２

ハチミツ　カレースプーン２

しょうが1かけ（下茹での時）

弱火でコトコト４～５時間は煮たと思う。

前日よりもラーメンの時の方がとろっとろでおいしく出来てた。

焼いてから煮たらお肉が固くなってしまうからいつもは焼かずに煮ていたけど、今回は焼いてみた。

微妙な煮込み時間の差でとろとろの角煮ができるんだな～という事がわかった。

うちは甘めの味付けだから、醤油よりも砂糖、味醂など甘味の分量が少し多かったかな～。

砂糖の分量がちょっと分からなくなってたので、今度はちゃんと控えておこうと思う。